pallu basa

Pallubasa is a traditional food of Makassar,South Sulawesi. As Mangkasara Coto (CotoMakassar), Pallubasa also made of innards (the contents of the stomach) cows or buffaloes.Cooking process was almost the same as theCoto Makassar, the innards boiled in saktu long.Once cooked, meat offal coupled with sliced,then placed / served in a bowl.
What distinguishes the Coto Makassar isspecially blended seasonings. Then if CotoMakassar eaten with diamond, while Pallubasaeaten with white rice.